EMBA企业参访｜“有修养”的厨房管家——发利服务餐饮设备全生命周期

行 业 背 景

中国商用餐饮设备行业经过多年的发展，已形成了较大的规模，但还集中在中低端市场，低端产品的同质化现象也较为突出，缺少高端品牌产品。

近年来我国经济保持稳定增长，人民生活消费水平快速提升，催动商用厨房设备呈现持续性增长态势，商用厨房正广泛应用于社会餐饮、企事业单位食堂、酒店等场所。国家对商用餐饮设备行业的大力支持，为产业发展创造了良好的政策环境和舆论环境，对加快自主品牌建设、推动餐饮设备行业结构调整和产业升级、提高餐饮设备行业的整体竞争力具有积极的作用。新技术在商用餐饮设备行业中的应用将越发广泛，产品更新换代速度也将不断加快。及时引进先进设备，更新观念、更新技术，生产组织方式上导入智能制造等概念，已是行业内领先企业的共识。

发利（上海）商业管理有限公司作为商用厨房行业内的领先者，旨在通过对商用厨房的作业流程设计、对食品级材质的烹饪加工设备的普及应用、对现有厨房进行智慧化改造及对后服务领域的标准化建设和应用，以达到构建食品安全最佳烹饪环境的目的。发利服务董事长李锐表示，公司核心团队深耕商用厨房设计及后服务领域十余年，通过构建标准化的设计及后服务能力，提升餐饮企业内部的管理运营效率。

参访企业

发利服务始于1972年，1991年进驻中国，总部坐落于上海市虹桥商务区华徐公路568号，专门从事商用厨房、洗衣房设备研发、销售、制造、设计、安装、维修、保养、保洁、油烟清洗等。为全球一流酒店管理集团及连锁餐饮集团服务，主要客户有香格里拉集团、凯悦酒店集团、希尔顿国际酒店集团、百胜中国等。在全国重点城市都设立有业务中心、服务中心和售后中心，长期深耕中国市场。公司实行ISO质量体系认证体系管理、获得上海市油烟资质等证书，被评为五星服务企业。

企业以促进食品安全为己任，以构建食品安全的最佳烹饪环境为企业使命，长期并持续为行业变革带来源动力，为国内食品行业健康安全贡献自己的力量。

为了给客户带来最高效的服务与体验，经过不断摸索与测试，在原行业服务模式的基础上，发利有修养创新求变，运用区块链、互联网、物联网技术，为各大餐饮业提供整体智慧厨房解决方案，打造商用厨房物联网技术+大数据一站式服务平台。通过企业自研的SaaS平台，驱动客户与供应链的更好结合，提升客户的维修需求响应效率同时帮助供应链企业拓宽获客渠道。

未来，发利有修养将继续以科技创新为原动力，为客户提供多元化、个性化、智慧化的产品和服务，构建食品安全的最后防线！

主 讲 人

李锐，1975年出生，曾就读于同济大学EMBA。发利服务董事长，长期负责公司经营管理工作。上海市烹饪协会酒店设备用品专业委员会副主任委员。上海工程技术大学智慧商厨专业教授。

商用厨房设备和洗衣房设备在中国发展的历史并不长，改革开放后经由香港、台湾、新加坡等地区进入大陆，以广州白天鹅宾馆为标志事件。此前一直是用泥巴、石头、砖、瓷砖等材料砌灶而成。以把食物烧熟为主，更无从谈起食品安全。李锐在厨房洗衣房的应用流线设计布局、制作工艺流程、工程安装、运营保障等环节有着丰富的实践经验和理论基础。

带 队 老 师

朱茂然

同济大学经济与管理学院博士生导师/副教授

同济大学校办副主任

曾挂职云南德宏州盈江县副县长/曾担任学院办公室主任

管理科学与工程系；曾主持特大型城市恶性事故隐患挖掘及精细化管理策略研究、探索社会力量参与信访机制、上海推进“智慧城市”建设的瓶颈与对策研究、云计算环境下电子政务信息复用与整合应用模型研究等重要项目

研究领域：信息系统与电子商务；会计信息系统；社交媒体；移动商务；电子政务；Web挖掘等

参 访 信 息

参访日期：

2021年8月10日、11日（周二、周三）

集合时间地点：

8月10日中午12:30前在合肥南站集合

参访地址：

安徽省合肥市长丰县长丰双凤经济开发区凤锦路12号（百年五星附近）

参 访 流 程（8月10日）

13:00-13:30

签到入座

13:30-13:45

开场致辞

13:45-14:15

介绍公司发展历程、战略定位

14:15-14:45

参观

14:45-15:00

茶歇

15:00-16:00

行业探讨和Q&A

16:00-16:15

合影留念，参访结束

报 名 方 式

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名额：30人

VIP席位

报满为止

先到先得

向原创致敬。

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